DIFFERENCES OF SALIVARY PH AFTER CONSUMING PACKAGED LIQUID COW’S MILK AND PACKAGED LIQUID SOY MILK IN THE FACULTY OF DENTISTRY, ANDALAS UNIVERSITY
Keywords:
salivary pH, packaged liquid cow’s milk, packaged liquid soy milk
Abstract
Saliva is a complex oral fluids. Normal salivary pH ranges from 6.4- 6.9. A diet rich in carbohydrates can cause changes in the pH of saliva. Milk is a food that contains almost all the nutrients such as carbohydrates, proteins, minerals and vitamins. The purpose of this research is to know the differences of salivary pH after consuming packaged liquid cow’s milk and packaged liquid soy milk. This study was an experimental study using pretest-posttest study design. The samples collected 22 people. Each sample drank 250 ml of packaged liquid cow’s milk and packaged liquid soy milk for 1 minute. There is no significant decrease in salivary pH (p>0,05) after consuming packaged liquid cow’s milk. There is significant decrease in salivary pH (p<0,05) in the 5 minutes after consuming packaged liquid soy milk..
Keywords : salivary pH, packaged liquid cow’s milk, packaged liquid soy milk
References
1. Kidd EAM, Bechal SJ. Dasar-dasar Karies Penyakit dan Penanggulangannya. Jakarta: EGC; 2013. h. 66-70.
2. Sherwood L. Fisiologi Manusia. Jakarta: EGC; 2008. h. 650
3. Animireddy D, Bekken VTR. Evaluation of pH, Buffering Capacity, Viscocity and Flow Rate Levels of Saliva in Caries-Free, Minimal Caries and Nursing Caries Children: An in Vivo Study. Contemporary Clinical Dentistry 2014; 5(3): 324-328.
4. Newma MG, Takei HH, Carranza FA. Clinical Periodontology 9th Edition. Philadelphia: W.B Sounders Company; 2002. h. 259
5. Witasari AD, Pranowowati P, Siswanto Y. Hubungan antara Perilaku Membersihkan Gigi dengan Kejadian Karies Gigi di SMK NU Ungaran 2012:1.
6. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas). Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Nasional. Badan Litbangkes Depkes RI 2013: 110-119.
7. Nandya, Maduratna E, Augustina EF. Status Kesehatan Jaringan Periodontal pada Pasien Diabetes Melitus tipe 2 dibandingkan dengan Pasien Non-Diabetes Melitus Berdasarkan GPI.
8. Tuhuteru DR, Lampus B.S, Wowor VNS. Status Kebersihan Gigi dan Mulut Pasien Poliklinik Gigi Puskesmas Paniki Bawah Manado. Jurnal e-Gigi 2014; 2(2): 2.
9. Amerongen VN, Michel L.F.E, Roukem P.A,Veerman E.C.I. Ludah dan Kelenjar Ludah Arti bagi Kesehatan Gigi. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press; 1992. h. 17-39
10. Stookey KG. The Effect of Saliva on Dental Caries. Journal of American Dental Assosiation 2008; 39: 12s.
11. Soesilo D, Santoso RE, Diyatri I. Peranan Sorbitol dalam Mempertahankan Kestabilan pH Saliva pada Proses Pencegahan Karies. Majalah Kedokteran Gigi (Dent.J) 2005; 38(1): 25-28.
12. Budimarwati. Komposisi dan Nutrisi pada Susu Kedelai 2010: 1-6.
13. Masih U, Prabhakar M, Joshi J.L, Mahai P. A Comperative Study of Acidegenic Potensial of Milk and Commonly Used Milk Formulae. Internasional Journal of Dental Clinic 2010; 2(4): 30-32.
14. Respati E, Hasanah L. Buletin Konsumsi Pangan. 2013; 4(4): 35-37.
15. Hasim, Martindah E. Perbandingan Susu Sapi dengan Susu Kedelai : Tinjauan Kandungan dan Biokimia Absorbsi. 2008: 274-275.
16. Dashper SG, Saion BN, Stacey MA, Manton DJ, Cochrane NJ, Stanton DP, Yuan Y, Reynolds EC. Acidogenic Potensial of Soy and Bovine Milk Beverage. J.Dent 2012; 40(9): 736-41.
17. Rata-rata pH Saliva Setelah Minum Susu Sapi, Susu Kental Manis, dan Susu Kedelai. Majalah Kedokteran Gigi 2003; 36(1): 4-6.
18. Khodadadi E, Ghasemi N, Pouramir M, Bijani A. Total Antioxidant Property and pH Change of Dental Plaque and Saliva in 6-11 Years Old Children After Consumption of Flavored Milk. Caspian Journal of Dental Research 2013; 2(2): 15-22.
19. Briawan D, Hardiansyah, Marhamah, Zulaikhah, M.Aries. Konsumsi Minuman dan Preferensinya pada Remaja di Jakarta dan Bandung. Gizi Indonesia 2011; 34(1): 47-49.
20. Sumarwan U. Masalah Keamanan Pangan dalam Pola Konsumsi Masyarakat Indonesia. 1997: 1-5.
21. Navazesh M, Kumar S.K.S. Measuring Salivary Flow Challenges and Opportunities. Journal of American Dental Assosiation 2008; 139: 36s-39s.
22. Guyton and Hall. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran Edisi 9. Jakarta: EGC; 1997. h. 1016-1017.
23. Almeida PDV, Gregio AMT, Machado MAN, Lima AAS, Azevado LR. Saliva Composition and Functions : A Comprehensive Review. The Journal of Contemporary Dental Practice 2008; 9(3): 1-7.
24. Solanki G. Salivary Glands-An Overview. International Journal of Biomedical and Anvanced Research 2012; 3(3): 162-165.
25. Ghom A.G. Textbook of Oral Medicine Second Edition. India: Jaypee Brothers Medical Publisher; 2010. h. 638-645.
26. R.Patz, R.Pabst. Sobotta Atlas of Human Anatomy. Germany: Elsevier; 2006. h. 109.
27. Baliga S, Muglikar S, Kale R. Salivary pH : A Diagnostic Biomarker. Journal of Indian Society of Periodontology 2013; 17(4): 461-465
28. Houwink, Dirks OB. Ilmu Kedokteran Gigi Pencegahan. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press; 1993. h. 107.
29. Wong D.T. Salivary Diagnostics. USA: Wiley-Blackwell; 2008. h. 40-41.
30. Saleh E. Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. 2004: 1-11.
31. K.A Buckle, R.A Edwards, G.H Fleet, M.Wootton. Ilmu Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia Press; 1985. h. 269-279.
32. Koswar S. Teknologi Pengolahan Kedelai (Teori dan Praktek). 2009: 4-15.
33. Astuti D, Wibawa DAA. Pengaruh Konsentrasi Susu Skim dan Waktu Fermentasi terhadap Hasil Pembuatan Soyghurt. Jurnal Ilmiah Teknik Lingkungan. 1(2): 48-51.
34. Eddy S, Kusuma FR. Susu Kedelai, Susu Nabati yang Menyehatkan. Jakarta: Agromedia; 2005. h. 6-8.
35. Suradi K. Pengemasan Bahan Pangan Hasil Ternak dan Penentuan Waktu Kadaluarsa. 2005: 4-12.
36. Rustian R, Rusdi B, Rusnadi. Analisis Kuantitatif Pengawet Natrium Benzoat pada Susu Kedelai yang Dijual di Daerah Cibuntu Menggunakan Spektrofotometri Uv Sinar Tampak. 2015: 136.
37. Cahyadi W. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: Bumi Aksara; 2009.
38. Levine R.S. Milk, Flavoured Milk Products and Caries. British Dental Journal 2001; 191(1): 20.
39. Widyaningtyas V, Rahayu YC, Barid I. Analisa Peningkatan Remineralisasi Enamel Gigi setelah Direndam dalam Susu Kedelai Murni Menggunakan Scanning Electron Microscope. 2014: 1-4.
40. Dahlan M.S. Besar Sampel dan Cara Pengambilan Sampel dalam Penelitian Kedokteran dan Kesehatan. Jakarta: Salemba Medika; 2013. h. 73.
41. Walsh L.J. Clinical Aspects of Salivary Biology for the Dental Clinical. 2007:2.
42. Dwipangesti D.A. Konsumsi Susu pada Mahasiswa Indonesia dan Malaysia. 2014: 30.
43. Rugg-Gunn A, Woodward M. Milk and Oral Health. 2010: 5-6.
44. Resti, Auerkari A, Sarwono AT. Pengaruh Pasta Gigi Mengandung Xylitol terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans Serotipe E (In Vitro). Indonesian Journal of Dentistry 2008; 15(1): 15-22.
2. Sherwood L. Fisiologi Manusia. Jakarta: EGC; 2008. h. 650
3. Animireddy D, Bekken VTR. Evaluation of pH, Buffering Capacity, Viscocity and Flow Rate Levels of Saliva in Caries-Free, Minimal Caries and Nursing Caries Children: An in Vivo Study. Contemporary Clinical Dentistry 2014; 5(3): 324-328.
4. Newma MG, Takei HH, Carranza FA. Clinical Periodontology 9th Edition. Philadelphia: W.B Sounders Company; 2002. h. 259
5. Witasari AD, Pranowowati P, Siswanto Y. Hubungan antara Perilaku Membersihkan Gigi dengan Kejadian Karies Gigi di SMK NU Ungaran 2012:1.
6. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas). Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar Nasional. Badan Litbangkes Depkes RI 2013: 110-119.
7. Nandya, Maduratna E, Augustina EF. Status Kesehatan Jaringan Periodontal pada Pasien Diabetes Melitus tipe 2 dibandingkan dengan Pasien Non-Diabetes Melitus Berdasarkan GPI.
8. Tuhuteru DR, Lampus B.S, Wowor VNS. Status Kebersihan Gigi dan Mulut Pasien Poliklinik Gigi Puskesmas Paniki Bawah Manado. Jurnal e-Gigi 2014; 2(2): 2.
9. Amerongen VN, Michel L.F.E, Roukem P.A,Veerman E.C.I. Ludah dan Kelenjar Ludah Arti bagi Kesehatan Gigi. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press; 1992. h. 17-39
10. Stookey KG. The Effect of Saliva on Dental Caries. Journal of American Dental Assosiation 2008; 39: 12s.
11. Soesilo D, Santoso RE, Diyatri I. Peranan Sorbitol dalam Mempertahankan Kestabilan pH Saliva pada Proses Pencegahan Karies. Majalah Kedokteran Gigi (Dent.J) 2005; 38(1): 25-28.
12. Budimarwati. Komposisi dan Nutrisi pada Susu Kedelai 2010: 1-6.
13. Masih U, Prabhakar M, Joshi J.L, Mahai P. A Comperative Study of Acidegenic Potensial of Milk and Commonly Used Milk Formulae. Internasional Journal of Dental Clinic 2010; 2(4): 30-32.
14. Respati E, Hasanah L. Buletin Konsumsi Pangan. 2013; 4(4): 35-37.
15. Hasim, Martindah E. Perbandingan Susu Sapi dengan Susu Kedelai : Tinjauan Kandungan dan Biokimia Absorbsi. 2008: 274-275.
16. Dashper SG, Saion BN, Stacey MA, Manton DJ, Cochrane NJ, Stanton DP, Yuan Y, Reynolds EC. Acidogenic Potensial of Soy and Bovine Milk Beverage. J.Dent 2012; 40(9): 736-41.
17. Rata-rata pH Saliva Setelah Minum Susu Sapi, Susu Kental Manis, dan Susu Kedelai. Majalah Kedokteran Gigi 2003; 36(1): 4-6.
18. Khodadadi E, Ghasemi N, Pouramir M, Bijani A. Total Antioxidant Property and pH Change of Dental Plaque and Saliva in 6-11 Years Old Children After Consumption of Flavored Milk. Caspian Journal of Dental Research 2013; 2(2): 15-22.
19. Briawan D, Hardiansyah, Marhamah, Zulaikhah, M.Aries. Konsumsi Minuman dan Preferensinya pada Remaja di Jakarta dan Bandung. Gizi Indonesia 2011; 34(1): 47-49.
20. Sumarwan U. Masalah Keamanan Pangan dalam Pola Konsumsi Masyarakat Indonesia. 1997: 1-5.
21. Navazesh M, Kumar S.K.S. Measuring Salivary Flow Challenges and Opportunities. Journal of American Dental Assosiation 2008; 139: 36s-39s.
22. Guyton and Hall. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran Edisi 9. Jakarta: EGC; 1997. h. 1016-1017.
23. Almeida PDV, Gregio AMT, Machado MAN, Lima AAS, Azevado LR. Saliva Composition and Functions : A Comprehensive Review. The Journal of Contemporary Dental Practice 2008; 9(3): 1-7.
24. Solanki G. Salivary Glands-An Overview. International Journal of Biomedical and Anvanced Research 2012; 3(3): 162-165.
25. Ghom A.G. Textbook of Oral Medicine Second Edition. India: Jaypee Brothers Medical Publisher; 2010. h. 638-645.
26. R.Patz, R.Pabst. Sobotta Atlas of Human Anatomy. Germany: Elsevier; 2006. h. 109.
27. Baliga S, Muglikar S, Kale R. Salivary pH : A Diagnostic Biomarker. Journal of Indian Society of Periodontology 2013; 17(4): 461-465
28. Houwink, Dirks OB. Ilmu Kedokteran Gigi Pencegahan. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press; 1993. h. 107.
29. Wong D.T. Salivary Diagnostics. USA: Wiley-Blackwell; 2008. h. 40-41.
30. Saleh E. Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. 2004: 1-11.
31. K.A Buckle, R.A Edwards, G.H Fleet, M.Wootton. Ilmu Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia Press; 1985. h. 269-279.
32. Koswar S. Teknologi Pengolahan Kedelai (Teori dan Praktek). 2009: 4-15.
33. Astuti D, Wibawa DAA. Pengaruh Konsentrasi Susu Skim dan Waktu Fermentasi terhadap Hasil Pembuatan Soyghurt. Jurnal Ilmiah Teknik Lingkungan. 1(2): 48-51.
34. Eddy S, Kusuma FR. Susu Kedelai, Susu Nabati yang Menyehatkan. Jakarta: Agromedia; 2005. h. 6-8.
35. Suradi K. Pengemasan Bahan Pangan Hasil Ternak dan Penentuan Waktu Kadaluarsa. 2005: 4-12.
36. Rustian R, Rusdi B, Rusnadi. Analisis Kuantitatif Pengawet Natrium Benzoat pada Susu Kedelai yang Dijual di Daerah Cibuntu Menggunakan Spektrofotometri Uv Sinar Tampak. 2015: 136.
37. Cahyadi W. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: Bumi Aksara; 2009.
38. Levine R.S. Milk, Flavoured Milk Products and Caries. British Dental Journal 2001; 191(1): 20.
39. Widyaningtyas V, Rahayu YC, Barid I. Analisa Peningkatan Remineralisasi Enamel Gigi setelah Direndam dalam Susu Kedelai Murni Menggunakan Scanning Electron Microscope. 2014: 1-4.
40. Dahlan M.S. Besar Sampel dan Cara Pengambilan Sampel dalam Penelitian Kedokteran dan Kesehatan. Jakarta: Salemba Medika; 2013. h. 73.
41. Walsh L.J. Clinical Aspects of Salivary Biology for the Dental Clinical. 2007:2.
42. Dwipangesti D.A. Konsumsi Susu pada Mahasiswa Indonesia dan Malaysia. 2014: 30.
43. Rugg-Gunn A, Woodward M. Milk and Oral Health. 2010: 5-6.
44. Resti, Auerkari A, Sarwono AT. Pengaruh Pasta Gigi Mengandung Xylitol terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans Serotipe E (In Vitro). Indonesian Journal of Dentistry 2008; 15(1): 15-22.
Published
2016-12-01
How to Cite
Warti, H., Kasuma, N., & Hidayati, H. (2016). DIFFERENCES OF SALIVARY PH AFTER CONSUMING PACKAGED LIQUID COW’S MILK AND PACKAGED LIQUID SOY MILK IN THE FACULTY OF DENTISTRY, ANDALAS UNIVERSITY. Andalas Dental Journal, 4(2), 106-113. https://doi.org/10.25077/adj.v4i2.61
Section
Articles
